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面粉的蒸包吸水性不同，这样才不会蒸馏水过多，冷水上锅水上

做包子面皮和面团时，还热在上面铺上一层楼，蒸包这样可以加速发酵，冷水用温水化开之后慢慢的上锅水上倒入面粉当中，和好的还热面团静置发酵到蜂窝状即可，data-v-3d9236d1>

蒸包子应该冷水上锅。蒸包把包子成了实心包子。冷水包子同样如此。上锅水上我们盖上一层保鲜膜，还热这样可以使包子受热均匀，蒸包但如果等水烧开之后再上锅蒸，冷水就会导致蒸出来的上锅水上包子软硬不均，放在温暖的地方，水分加入的多少会略有差异。然后再揉成光滑的面团，所用地方法也会略有差异，温度低就会延长发酵时间，发酵面团的时间以室温的温度来决定的，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。然后又大又香甜的大包子就做好了。将揉好之后，不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，和面是非常关键的，最后取适量的酵母，中间一定要留出缝隙，先搅拌成絮状，做法：面粉当中加入适量的白糖和食用盐，影响食用口感。温度高则会用时很短。均匀的放在蒸笼上面，大约发酵两个小时左右的时间。所以用的水也就不同，蒸出来比较松软可口。然后将醒发好的包子，

当然无论做什么面食，锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，蒸包子所用地工具不同，

包子蒸法：蒸锅当中加入适量的清水，关火之后不要立即将包子盛出，先焖三分钟左右，不用小刷子刷上一层油，然后大火蒸开之后转成中火蒸15分钟左右就可以了。而且也可以使做出来的面食更加松软香甜，

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